もつ鍋のカロリーは高い？低い？糖質などの栄養素も徹底分析

もつ鍋のカロリーと基本情報

寒い季節になると恋しくなるもつ鍋。プリプリとした食感のもつと野菜がたっぷり入った温かいスープは、見た目から「高カロリー」という印象を持つ方も多いのではないでしょうか。しかし実際のカロリーを調べてみると、意外な結果が見えてきます。

もつ鍋1人前（525g）のカロリーは367kcal、100g換算では70kcalです。これは一般的な醤油ベースのスープで、牛小腸、キャベツ、ニラ、ごぼう、豆腐、にんにくなどの定番具材を使用した場合の数値となります。

項目	1人前（525g）	100g換算
カロリー	367kcal	70kcal
たんぱく質	13.8g	2.6g
脂質	26.3g	5.0g
糖質	15.6g	3.0g
食物繊維	3.8g	0.7g

成人男性の1日の摂取カロリー目安（約2,200kcal）と比較すると、もつ鍋1人前は全体の約17％という結果になります。思っていたよりもカロリーが低いと感じる方が多いのではないでしょうか。

他の鍋料理とのカロリー比較

もつ鍋のカロリーを他の人気鍋料理と比較してみましょう。

鍋料理の種類	1人前カロリー	糖質（g）
もつ鍋	367kcal	15.6
しゃぶしゃぶ	350kcal	12.0
すき焼き	580kcal	22.5
キムチ鍋	553kcal	24.2
味噌鍋	619kcal	23.7
水炊き	418kcal	17.2

この比較表を見ると、もつ鍋は鍋料理の中でも比較的低カロリーであることがわかります。すき焼きと比較すると約200kcalも低く、キムチ鍋や味噌鍋と比べても大幅にカロリーを抑えることができます。

もつ鍋の糖質量について

ダイエットや健康管理において重要な指標となる糖質量について詳しく見てみましょう。

もつ鍋1人前の糖質は15.6gで、これは糖質制限ダイエットを行っている方にとっても安心できる数値です。一般的に糖質制限では1食あたり20～40gを目安とするため、もつ鍋の糖質量は十分に基準内に収まっています。

具材別糖質量の内訳

具材	使用量	糖質量
牛小腸	100g	0g
キャベツ	100g	3.4g
ニラ	30g	0.4g
ごぼう	15g	1.4g
豆腐	50g	0.2g
スープ（醤油ベース）	–	約10g

興味深いことに、もつ（ホルモン）自体には糖質が全く含まれていません。糖質の大部分はスープの調味料と野菜から来ており、特にごぼうは野菜の中では比較的糖質が多い食材です。

もつ鍋のダイエット効果とおすすめ度

もつ鍋のダイエット適性を詳しく評価してみましょう。

ダイエットタイプ別おすすめ度

• カロリー制限ダイエット：★★★★☆
• 糖質制限ダイエット：★★★★★
• 脂質制限ダイエット：★★☆☆☆
• バランス型ダイエット：★★★★☆

ダイエット効果が期待できる理由

1. 高タンパク質で満足感が高い

もつ鍋に含まれるたんぱく質は筋肉量の維持に役立ち、基礎代謝の向上につながります。また、たんぱく質は消化にエネルギーを多く消費するため、食事誘発性熱産生による代謝アップも期待できます。

2. 野菜が豊富で食物繊維が摂取できる

キャベツやニラなどの野菜により食物繊維を摂取でき、腸内環境の改善や血糖値の急上昇抑制効果があります。

3. 水分量が多く満腹感を得やすい

スープがたっぷりの料理のため、少ないカロリーでも満足感を得やすく、食べ過ぎを防ぐことができます。

ダイエット中の注意点

ただし、脂質量は26.3gとやや高めなので、脂質制限を行っている方は注意が必要です。また、にんにくや唐辛子の食欲増進効果により食べ過ぎてしまう可能性もあるため、適量を心がけましょう。

もつ鍋の三大栄養素の詳細分析

たんぱく質（13.8g）

もつ鍋1人前に含まれるたんぱく質13.8gは、成人女性の1日推奨量（50g）の約28％に相当します。

たんぱく質の特徴：

• 必須アミノ酸9種類すべてをバランスよく含む完全タンパク質
• 筋肉、皮膚、髪の毛などの材料となる
• 免疫機能の維持に重要
• 食事誘発性熱産生により代謝向上に貢献

脂質（26.3g）

脂質量26.3gは1日推奨量の約40％を占めており、もつ鍋の中では最も多い栄養素となります。

脂質の内容と効果：

• 牛もつに含まれる脂質は主に不飽和脂肪酸
• コラーゲンなど美容に良い成分を含有
• 脂溶性ビタミン（A、D、E、K）の吸収を促進
• 満足感を高め、食事の質を向上させる

炭水化物（19.4g、うち糖質15.6g）

炭水化物は比較的少なく、そのうち3.8gが食物繊維となっています。

炭水化物の構成：

• 糖質：15.6g（野菜とスープの調味料から）
• 食物繊維：3.8g（キャベツ、ニラ、ごぼうから）
• 血糖値の急上昇を抑制
• 腸内環境の改善に貢献

もつ鍋の詳細な栄養素とその効果

ビタミン類

もつ鍋には多種多様なビタミンが豊富に含まれており、特に以下のビタミンが注目すべき含有量を示しています。

ビタミン	含有量（1人前）	1日推奨量に対する割合	主な効果
ビタミンB12	21.8μg	約910%	造血作用、神経機能維持
ビタミンK	95μg	約63%	血液凝固、骨代謝
ビタミンC	35mg	約35%	抗酸化作用、コラーゲン生成
ビタミンA	180μg	約20%	視機能維持、免疫力強化
ナイアシン	8.2mg	約68%	エネルギー代謝、皮膚健康

特にビタミンB12の含有量は驚異的で、1人前で9日分以上の推奨量を摂取できます。ビタミンB12は主に動物性食品にしか含まれないため、植物性食品中心の食生活を送る方には特に重要な栄養素です。

ミネラル類

ミネラル	含有量（1人前）	1日推奨量に対する割合	主な効果
鉄	3.2mg	約43%	酸素運搬、貧血予防
亜鉛	2.8mg	約28%	免疫機能、味覚維持
ヨウ素	3,752μg	約2,500%	甲状腺機能、代謝調節
カルシウム	98mg	約15%	骨形成、神経伝達
マグネシウム	45mg	約15%	筋肉機能、骨代謝

ヨウ素の含有量が非常に高いのは、だしに使用される昆布からの寄与が大きいためです。ただし、甲状腺疾患がある方は摂取量に注意が必要です。

コラーゲンとその他の機能性成分

コラーゲン含有量：約2,500mg（1人前あたり推定）

もつ鍋の代名詞ともいえるコラーゲンは、以下のような効果が期待されています：

• 肌のハリと弾力の維持
• 関節の健康維持
• 骨密度の維持
• 血管の柔軟性保持

重要なのは、コラーゲンの効果的な摂取にはビタミンCとの同時摂取が推奨されることです。もつ鍋にはキャベツやニラなどビタミンCが豊富な野菜が含まれているため、理想的な組み合わせといえます。

もつ鍋に関するよくある質問Q&A

Q1. もつ鍋は毎日食べても大丈夫ですか？

A. 栄養バランス的には毎日食べても問題ありませんが、以下の点に注意してください：

・ヨウ素の過剰摂取（甲状腺機能に影響する可能性）

・プリン体含有による痛風リスク（特に尿酸値が高い方）

・塩分摂取量（高血圧の方は要注意）

週2～3回程度が適切な頻度といえるでしょう。

Q2. ダイエット中におすすめのもつ鍋の食べ方は？

A. 以下の工夫でよりダイエット効果を高めることができます：

・野菜を多めに入れてかさ増し

・醤油ベースの淡白なスープを選ぶ

・〆のラーメンや雑炊は控える

・ゆっくりよく噛んで食べる

・食事の30分前にコップ1杯の水を飲む

Q3. もつの部位によってカロリーは違いますか？

A. はい、部位によって大きく異なります：

部位	カロリー（100g）	特徴
大腸（シマチョウ）	162kcal	低カロリー、歯ごたえあり
小腸（コプチャン）	287kcal	高カロリー、柔らかい
ハツ（心臓）	142kcal	低カロリー、高タンパク

ダイエット中は大腸やハツを選ぶことをおすすめします。

Q4. 妊娠中にもつ鍋を食べても大丈夫ですか？

A. 基本的には問題ありませんが、以下に注意してください：

・十分に加熱されたものを食べる

・ヨウ素の過剰摂取に注意

・辛すぎるものは避ける

・新鮮な食材を使用したものを選ぶ

心配な場合は医師に相談することをおすすめします。

Q5. もつ鍋のコラーゲンは本当に美容効果がありますか？

A. コラーゲンの経口摂取による美容効果については研究が進んでおり、以下のことがわかっています：

・摂取したコラーゲンは体内でアミノ酸に分解される

・そのアミノ酸が肌のコラーゲン合成に利用される可能性がある

・ビタミンCとの同時摂取で効果が高まる

・個人差があり、劇的な変化は期待しすぎない方が良い

バランスの取れた食事の一部として摂取することが大切です。

Q6. 高血圧の人がもつ鍋を食べる際の注意点は？

A. 以下の点に注意してください：

・塩分控えめのスープを選ぶ

・スープを飲みすぎない

・野菜を多めに摂取してカリウムを補給

・〆の麺類は控える

・食事全体の塩分量を調整する

もつ鍋367kcalを消費するために必要な運動時間

もつ鍋1人前（367kcal）を完全に消費するために必要な各種運動の時間を、体重別に詳しく算出しました。

有酸素運動での消費時間

運動の種類	50kg	60kg	70kg	80kg
ウォーキング（普通の速度）	147分	122分	105分	92分
ジョギング（軽い）	73分	61分	52分	46分
ランニング（8km/h）	55分	46分	39分	34分
サイクリング（中程度）	67分	56分	48分	42分
水泳（平泳ぎ）	37分	31分	26分	23分
水泳（クロール）	31分	26分	22分	19分

筋力トレーニングでの消費時間

運動の種類	50kg	60kg	70kg	80kg
腹筋運動	92分	77分	66分	58分
腕立て伏せ	61分	51分	44分	38分
スクワット	73分	61分	52分	46分
ウェイトトレーニング（中程度）	122分	102分	87分	77分

日常生活での消費時間

活動内容	50kg	60kg	70kg	80kg
掃除機かけ	147分	122分	105分	92分
階段昇り	37分	31分	26分	23分
庭仕事	92分	77分	66分	58分
皿洗い	183分	153分	131分	115分

効果的なカロリー消費の組み合わせ例

プラン1：日常生活組み込み型（60kg想定）

• 階段昇り：15分
• ウォーキング（通勤）：30分
• 掃除機かけ：15分
• 腹筋運動：15分
• 合計：75分でほぼ完全消費

プラン2：短時間集中型（60kg想定）

• ジョギング：30分
• 筋力トレーニング：15分
• 合計：45分で完全消費

重要なポイント：もつ鍋のカロリーは一般的な食事としては決して高くないため、極端な運動での消費を目指すよりも、日常生活の活動量を少し増やす程度で十分対応できます。

もつ鍋をより健康的に楽しむためのコツ

栄養価を最大化する食べ方

1. 野菜を先に食べる

食物繊維により血糖値の急上昇を抑制し、満腹感も得やすくなります。キャベツやニラから食べ始めることをおすすめします。

2. スープも残さず飲む

コラーゲンやビタミン、ミネラルがスープに溶け出しているため、栄養を無駄なく摂取できます。ただし塩分が気になる方は量を調整してください。

3. よく噛んで食べる

もつの歯ごたえを活かし、1口30回以上噛むことで満足感が高まり、消化も良くなります。

カロリーを抑える工夫

• 野菜の割合を増やす：キャベツ、もやし、白菜などでボリュームアップ
• もつの種類を選ぶ：小腸より大腸、ハツを選択
• 〆を控える：ラーメンや雑炊は我慢するか、野菜だけで締める
• あっさりスープを選ぶ：醤油ベース＞塩ベース＞味噌ベース

栄養吸収を高める組み合わせ

ビタミンC+コラーゲンの相乗効果

もつ鍋には既にこの組み合わせが含まれていますが、さらに効果を高めたい場合は：

• パプリカを追加
• ブロッコリーをトッピング
• 食後にキウイフルーツを摂取

季節別もつ鍋の楽しみ方

冬場のもつ鍋（11月〜3月）

本来の季節であるこの時期は、体を温める効果を最大限に活用できます：

• 唐辛子を多めにして発汗作用を促進
• 根菜類（大根、人参）を追加して体の芯から温める
• 生姜をプラスして血行促進効果をアップ

夏場のもつ鍋（6月〜9月）

意外にも夏のもつ鍋には以下のメリットがあります：

• クーラーで冷えた体を温める
• 発汗により老廃物を排出
• 夏バテによる食欲不振の改善
• ビタミンB群で疲労回復

まとめ：もつ鍋は美容と健康を両立できる優秀食材

詳細な分析の結果、もつ鍋は見た目のイメージとは大きく異なり、栄養価が非常に高く、カロリーは意外にも控えめな理想的な料理であることがわかりました。

もつ鍋の主要なメリット

1. 低カロリー高タンパク：367kcalで13.8gのタンパク質を摂取
2. 糖質制限に適している：糖質15.6gと低糖質
3. 美容効果が期待できる：コラーゲンとビタミンCの理想的な組み合わせ
4. 栄養バランスが優秀：ビタミン・ミネラル・必須アミノ酸を効率よく摂取
5. 満足感が高い：スープと歯ごたえで少量でも満腹に

注意すべきポイント

• ヨウ素過剰摂取のリスク（甲状腺疾患のある方は要注意）
• プリン体含有による痛風リスク（尿酸値が高い方は摂取量に注意）
• 食欲増進効果による食べ過ぎリスク
• 〆の麺類や雑炊によるカロリー・糖質の大幅増加

もつ鍋は適切に食べれば、ダイエット中でも安心して楽しめる料理です。特に寒い季節には体を温めながら栄養を効率よく摂取できる優秀な選択肢といえるでしょう。

週2〜3回程度を目安に、野菜を多めに入れ、よく噛んでゆっくり食べることで、美容と健康の両方にアプローチできる理想的な食事として活用してください。博多の郷土料理として長年愛され続けているもつ鍋には、先人の知恵が詰まった栄養学的な根拠があることが、この分析からもはっきりと見えてきました。